真空，是一种没有任何物质存在的空间状态，声音在真空的条件下因为没有传播媒介而无法传播，但电磁波的传播不受真空的影响。真空状态下由于气体稀薄，使得气体的分子密度小于大气压力的气体分子密度。使得分子之间相互碰撞次数相对减少，使气体的分子自由程增大。此外，真空状态下的气体压力低于一个大气压，因此，在真空容器中，当容器内压力很小时，则容器所承受的大气压力可达到一个大气压。现代科技正利用真空的特点而得以更快发展。比如双锥回转真空干燥机就利用真空的特点而产生。
双锥回转真空干燥机是一种集混合干燥于一体的双锥形的回转罐体，是将冷凝器，真空泵与干燥机配套而组成的真空干燥装置。罐内就是在真空状态下，向夹套内通入蒸汽或热水进行加热，热量通过罐体内壁与湿物料接触，湿物料吸热蒸发的水汽，再通过真空泵经真空排气管被抽走。由于罐体内处于真空状态，并且罐体的回转使物料不断的上下内外翻动，因此加快了物料的干燥速度，提高干燥效率，达到均匀干燥的目的。
本干燥机由于采用了先进的设计，使得物料能全部排出，简单的内部结构，操作简便，清扫起来非常容易，不仅降低了劳动强度还改善了工作环境。同时因容器本身回转时物料亦转动且器壁上不积料，故传热系数较高，干燥速率大、不仅节约能源，而且物料干燥均匀充分，质量好。因此广泛应用于制药、化工、食品、染料等行业。